Nuestro
Café
Qué es el
Café verde?
El café verde es café sin tostar, por lo que el grano conserva su color verde natural; además de todas sus propiedades beneficiosas para la salud.
El café verde es un producto totalmente natural, los beneficios que ofrece para la salud son gracias a su contenido en Ácido clorogénico, un fitoquímico que puedes encontrar en los granos de café natural, sin moler y sin tostar, con efectos antidiabéticos y adelgazantes.
Comparando el café verde con el café que ha sido tostado, su aroma es menos intenso y su sabor es ligeramente más amargo. Se puede envasar en grano o molido y su contenido en cafeína es menor que el café tostado.
Podemos utilizarlo de dos formas principales
PARA TOSTAR
Dándole nuestro punto deseado o incluso torrefactarlo.
PARA CONSUMIR DIRECTAMENTE VERDE
O en los diferentes productos que poco a poco van saliendo al mercado, como las infusiones.
CARACTERÍSTICAS DEL CAFÉ VERDE 100% COLOMBIANO
Café de SELECCIÓN MANUAL con diferentes filtros de calidades físicos y sensoriales, durante las diferentes etapas del grano.
IMPORTACIÓN POR MEDIO AÉREO O MARÍTIMO, cuidando siempre la frescura de nuestro café, lo que nos permite ofrecer al consumidor final un excelente resultado.
TRAZABILIDAD DEL LOTE a detalle.
Humedad: del 8% al 12% aprox.
Selección de defectos: 0 de 10, (almendra verde).
Cribas o tamaños del grano: mallas superiores a la 16.
Estabilización después de trillado: 1 mes y 15 días aprox.
Estas características son básicas para permitir un desarrollo correcto del grano en el tueste.
DIVERSIDAD DEL
CAFÉ COLOMBIANO
Origen
Desde el norte hasta el sur contamos con una gran variedad de climas, topografías y culturas que permiten producir cafés frescos todo el año con perfiles únicos en taza. La riqueza natural y biodiversidad hacen de Colombia una Tierra de Diversidad de cafés.
- REGIÓN NORTE
Santander, Cesar, Bolívar, Magdalena.
Características del café:
Acidez media, cuerpo alto
Notas: chocolate y nuez
- REGIÓN CENTRO
Antioquia, Caldas, Risaralda, Valle del Cauca, Quindío, Tolima, Cundinamarca, Boyacá.
Características del café:
Acidez y cuerpo medio
Notas: frutal, floral
- REGIÓN SUR
Cauca, Nariño, Putumayo, Huila.
Características del café:
Acidez alta, cuerpo medio
Notas: dulce, cítrico
PREPARACIÓN
Seleccionamos cuidosamente los granos de café según su granulometría para crear la preparación perfecta en el proceso de trilla.
SUPREMO MALLA 18
Café retenido sobre la malla 18 con tolerancia del 5% inferior a esta, pero retenido por la malla 14.
SUPREMO MALLA 17
Café retenido sobre la malla 17 con tolerancia del 5% inferior a esta, pero retenido por la malla 14.
EXTRA MALLA 16
Café retenido sobre la malla 16 con tolerancia del 5% inferior a esta, pero retenido por la malla 14.
EUROPA MALLA 15
Café retenido sobre la malla 15 con tolerancia entre el 10% y 5% inferior a esta, pero retenido por la malla 12.
UGQ MALLA 15
Café retenido sobre la malla 14 con tolerancia entre el 1,5% y 5% inferior a esta, pero retenido por la malla 12.
CARACOL
Café en forma de caracol de tamaño grande, mediano y pequeño, con un máximo de 10% de granos planos.
Aroma
Cuerpo
Acidez
Suavidad
Exótico
PERFÍL DE
TAZA
Ofrecemos cafés de calidad con diferentes perfiles y de diversos orígenes, seleccionados cuidadosamente para nuestros clientes.
PUNTAJE SCA
Para alinearnos con nuestros clientes manejamos el protocolo de catación de la Specialty Coffee Association (SCA), un lenguaje universal e internacional que en análisis sensorial permite unificar criterios y calibración para encontrar los mejores cafés de Colombia y el mundo.
Contamos con cafés de diferentes perfiles y con puntuación en taza desde 80+ puntos hasta 92+ puntos.
Certificaciones
EMPAQUE
Personalizamos los empaques de acuerdo a sus necesidades y requerimientos.
SACOS DE FIQUE
Elaborados en fibra natural 100% biodegradables, de diferentes tamaños que se ajustan a las necesidades del cliente.
35kg | 70kg
A GRANEL
Nuestro café embarcado a granel es protegido por un Jumbo Liner para contenedor de 20” fabricado en tele de polipropileno, el cual protege la carga de condiciones de humedad y agentes contaminantes.
BIG BAG
Embalaje en sacos de 1.000 kilos, idóneo para realizar una logística eficiente.
EMPAQUES AL VACÍO
Es la solución ideal para conserva las propiedades del café como aroma y sabor por tiempos más prolongados.
